OH! Great Diary

今日は、久しぶりに暖かい日となりました。
今年の火曜日は、結構、天気が崩れる日が多いにも関わらず、
晴天となりましたが、陽が落ちてからは冷え込んでまいりました。
皆さんは、如何お過ごしですか？

っというわけで、不評！？の沖縄土産特集はお休みさせて頂いて、
待望の新企画の登場です！！
パパのお得意！？分野でもある料理ですが、
数少ないレパートリーの中から、ちょこちょこ紹介させて頂こうかと思います。
題して「男の料理」！です。←何の変哲もありませんね。



何だかんだの記念すべき第一回公開料理は、「チリキャベツ」です。
陽が沈むに連れ冷えてきたので、今日はこれしかないと思い、
速攻で我が家に帰り、犬君の相手は適当にして、いざ料理！
実は、画像を見ていただけば判るように、
鍋に丸ごとキャベツが煮込んであるだけです。
鍋と言っても、普通の鍋ではないのです。
ご存じの方もいらっしゃるとは思いますが、「ダッチオーブン」という調理器具です。
大きさは、キャベツが丸ごとはいる直径１２インチ（約３０cm）です。
ダッチオーブンは、一般に、１２インチの他に、
１０インチ、８インチ、６インチなんてのもあります。
パパは、８インチので、よくご飯を炊いてます。
どういう性能の鍋かって言うと、「万能圧力鍋」って言えばいいかな。
焼く、煮る、蒸す、揚げる、炊く、炒める、茹でるといった全ての調理が可能です。
ご飯なんか、めちゃくちゃ美味しく炊けるからね。
パパは、スルメと日本酒を沢山使った炊き込みご飯をよく作って、皆に喜ばれてます。

キャベツの芯をくり貫き穴を開け、そこにコーンビーフを突っ込み、
コーンビーフを突っ込んだ方を下にして、
ダッチオーブンで中火で蓋をして蒸し焼き１０分。
ひっくり返して５分、その後、野菜ジュース、水、コンソメスープの素を入れ、
キドニービーンズ、カットトマトも加え、中火で蓋をして蒸し２０分。
仕上げに、ブラックペッパー、鷹の爪を加え、一煮立ちさせたら出来上がり。
こんな感じで、画像の「チリキャベツ」が完成です！！

この鍋は、辛い割りには、子供達に大好評です！
くり貫いておいたキャベツは、勿論、使いますよ！
人参と一緒にマヨネーズで和えて、コールスローサラダに！
子供達にとって、この組み合わせは良いらしく、
辛めの鍋が、コールスローサラダで和らぐそうです（笑）
これで、体の芯からポッカポッカ、お腹一杯だけどヘルシーですね！